- Le café à la mode Savoyarde
- Le vin chaud du berger
- Rhum et Grand Marnier
- Armaniac et Cointreau
- Porto
- Grand marnier, Cointreau et Cognac
Petit conseil général pour la plus part des recettes avant de refermer et de boire, essayer de mettre dans la coupe une boule de glaçe à la vanille.
Vous pouvez aussi plutôt que de mettre des agrumes mettre de l'ananas, c'est un vrai délice ou alors melanger les deux.
* Le café à la mode Savoyarde :
BASE :
2/3 de café, 1/3 d'eau-de-vie
citron et orange
sucre en poudre à volonté
FACULTATIF :
gouttes de cognac et de génépi
clou de girofle
pincée de canelle
Verser le café très chaud dans la GROLLE.
Ajouter les zestes et de le jus d'orange et de citron (voir des quartiers comme cela à la fin vous pouvez vous lancer dans une très sympatique dégustation), le clou de girofle, la pincée de canelle, cognac et génépi.
Sucrer abondamment le bord de la GROLLE, arroser copieusement avec une très bonne eau-de-vie (chauffée la un peu).
Faire flamber en prenant soin de faire descendre le sucre caramélisé dans la coupe.
Prendre soin de remuer sans arrêt, puis éteindre la flammme, une fois le mélange tiède, avec le couvercle.
Voila c'est pret maintenant chacun son tour, buvez par l'un des becs et ...
BONJOUR les DEGATSI...
* Le vin chaud du berger
INGRÉDIENTS :
3/4 de vin rouge - 1/4 d'eau-de-vie
zeste de citron - sucre en poudre
noix de muscade - cannelle
Une fois le vin rouge porté à ébullition, le verser dans la GROLLE.
Ajouter une pincée de cannelle, les zestes de citron, de la noix de muscade rapée ou en poudre.
Sucrer et arroser avec de l'eau-de-vie.
Faire flamber, attendre et ... dégustez.
* Rhum et Grand Marnier
INGRÉDIENTS :
1/3 de Rhum blanc - 1/3 de Grand Marnier (bouteille rouge)
1/4 de Café
orange et citron
canelle - sucre
Couper l' orange et le citron en deux, en presser la moitié dans la GROLLE et couper l'autre moitié en quartiers et les mettre dans la coupe.
Noubliez pas de mettre de jus sur les bords de la grolle pour que le sucre y colle bien. Mettre le rhum et le café bien chaud. Saupoudrer de cannelle.
Goutter si la mixture est pas assez sucrée à votre gôut ajouter des fruits ou/et du sucre.
En suite faire chauffer le grand marnier, le faire flamber dans la casserole et le verser tout feu dans la GROLLE. Attendre un peu et ... deguster bien chaud.
* Armaniac et Cointreau
INGRÉDIENTS :
1/3 d'Armaniac - 1/3 de Cointreau
1/4 de Café
orange et citron
canelle - sucre
Couper l' orange et le citron en deux, en presser la moitié dans la GROLLE et couper l'autre moitié en quartiers et les mettre dans la coupe.
Noubliez pas de mettre de jus sur les bords de la grolle pour que le sucre y colle bien. Mettre le café bien chaud. Saupoudrer de cannelle.
En suite faire chauffer le cointreau avec l'armaniac, les faire flamber dans la casserole et les verser tout feu dans la GROLLE. Bien remuer, attendre un peu et ... deguster bien chaud.
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Porto
INGRÉDIENT :
Porto (rouge)
Argrumes (orange ou/et citron, la recette originale se faisant uniquement avec du citron)
Cannelle.
Presser l'équivalent d'une agrume dans la grolles et mettre de coté l'écorce de l'agrume. Saupoudrer de cannelle.
Mettre le porto dans une casserole avec les ecorces du fruit, le porter à ébullition, enlever les écorces, le mettre dans la grolle, remuer et ... deguster.
* Grand Marnier, Cointreau et Cognac
INGRÉDIENT :
1/3 Grand Marnier (rouge) - 1/3 Cognac - 1/3 Cointreau
Cannelle - Sucre en poudre
Ananas (ou Agrumes)
Coupez en morceau l'ananas (rondelle de 1 cm coupée en 8 selon la taille), mettre un des morceaux de côté.
Mettre le Cognac, le Grand Marnier et le Cointreau dans une casserole faire chauffer, pendant ce temps mettre de la canelle et un peu de sucre selon vos gôuts dans la GROLLE (tout dépend si vous aimez la GROLLE bien sucrée ou pas).
Mettre les alcools chaud dans la GROLLE, apres enduire le bord de la GROLLE en essuyant dessus le bout d'ananas puis sucrer le bord de la GROLLE, enflammer laisser le caramel fondre et tomber dans la GROLLE.
Puis ... déguster.
